凤凰美食推荐_酸汤鱼

  凤凰美食推荐，酸汤鱼，说到凤凰,就不能不提酸汤鱼。酸汤鱼是苗族特有的美食,苗族有句民谣:“最白最白的,要数冬天雪。最甜最甜的,要数白糖甘蔗。最香最美的,要数酸汤鱼。”酸酸辣辣,鱼肉鲜美,汤味醇厚,单是看着就让人食欲倍增。 苗家人世居深山峻岭之中,条件艰苦的他们逐渐养成了将鱼肉等腌制的习惯,慢慢的形成了苗家人喜欢吃酸、麻和辣的特点。酸的代表之作便是这道酸汤鱼。凝结了苗族厨师的精湛厨艺,这道菜取用沱江里的鲶鱼为原材料，鲶鱼肉质细嫩，刺也较少;汤锅里还有苗家酸菜和嫩豆腐佐味。通常是火锅吃法。